Rozgrzej piekarnik do 180 C. Z części mąki, cukru, masła i cukru wanilinowego przygotuj kruszonkę. Rozetrzyj w palcach masło z resztą składników. Pozostałe jajko roztrzep i posmaruj nim wyrośnięte chałki. Posyp chałki kruszonką i piecz około 30-40 minut w 180 C, aż zrobią się złoto-brązowe. Długo szukałam przepisu właśnie na taką chałkę. Ciasto jest delikatne, puszyste, lekko słodkie. Rewelacja. Z tej ilości składników zrobiłam 4 mniejsze chałki, każda w innym kształcie, bo dzieci mi pomagały, ale wszystkie tak samo piękne. Zamiast skórki z cytryny dałam pół łyżeczki ekstraktu waniliowego. chałka doskonała z 6 części Nie znam nikogo kto by nie lubił chałki. Oczywiście, przede wszystkim chodzi o smak, ale ja najbardziej lubię ją piec, a właściwie robić; ekscytuje mnie czekanie na wyrośnięcie ciasta, potem zaplatanie, i znowu czekanie aż chała wyrośnie, i w końcu wychodzi z pieca, rumiana, błyszcząca, kusząca. Chałka w 100 g ma 332 kcal to tyle samo kalorii co: 2 bułki kajzerki. 148 truskawek. 11 pomidorów. 1 Kotlet z indyka (smażony w panierce) 1 kawałek/i Pizza serowa. Bieganie 14 km/h (bardzo szybko) przez 20 minut. Kuchnia z Thermomix Przedstawiciel Anna Woroniecka: Chałki w Thermomix. W łatwy sposób zrobisz chałki pieczywo, zupy, ciasta i inne Oto jak w magiczny sposób powstaje nasze ulubione śniadanie: tost francuski z chałki na słodko. . ️ Chałka z naszej piekarni, krem z twarożku, owoce ۲٫۱ هزار views, ۲۶ likes, ۱۶ loves, ۰ comments, ۰ shares, Facebook Watch Videos from Zaczyn: Cześć w czwartek! W witrynce czekają na Was piękne chałki i drożdżówki, a regał pełen chleba Dziś xU0SL. Dzień dobry, Dzisiaj chciałam Wam przedstawić przepis na chałkę. Pokażę Wam także w jaki sposób spleść chałkę w czetokrotny warkocz – przygotowałam film, w którym pokazuję w jaki sposób przygotować ten wzór, który wygląda bardzo efektownie po upieczeniu, Ta, którą Wam dziś pokażę jest szybka (jak na chałkę) do wykonania, ma mnóstwo glutenu i co najważniejsze – dobrze wyrasta i łatwo się formuje. Chałka jest bardzo duża – nie mierzyłam, ale moja miała około 40 centymetrów (poniżej możecie zobaczyć zdjęcie moja siostry). Dobrze się przechowuje, jest mięciutka i puszysta – w sam raz dla początkujących i uczących się wyplatania! Zapraszam! ps. w poście są dwa filmy: w pierwszym mówię po prostu o cieście na chałkę, w drugim – pokazuję w jaki sposób zaplatać warkocz – jeśli interesuje Was tylko technika, polecam film numer dwa:) Ciasto na chałkę – co jest chałką a co brioszką? Wprowadzenie. Chałka jest bardzo duża – tutaj trzyma ją moja siostra. Z przepisu wychodzą dwie:) W ostatnim czasie dużo eksperymentowałam z ciastem na chałkę i przez moje ręce przewinęło się kilka przepisów. Przygotowywałam zarówno takie, gdzie ciasto powinno leżakować przez noc, jak i te, które można zrobić za jednym razem. Thomas Keller w swojej najnowszej książce pokazuje cztery przepisy na chałkę o różnych proporcjach, więc jest co próbować! Piekłam także chałkę z KukBuka wedle przepisu Polki (piekłam ją na obronę pracy magisterskiej). Ta jednak którą Wam pokazuję, moim zdaniem daje najlepsze efekty w stosunku do nakładu czasu i pracy: wykonałam ją wedle przepisu Elizy Mórawskiej z jej książki – „Słodkie”. Tak jak pisałam: proste ciasto, mięciutkie, puszyste, dobrze się przechowuje. Czego więcej chcieć od chałki? Po co zaplatać chałkę? Bardzo prosto pisze o tym Hammelman. Moglibyśmy po prostu wrzucić wszystko do foremki i już. Jednak, jako ludzie, lubimy piękne rzeczy. Skoro przygotowujemy ciasto z troską, warto poświęcić chwilkę, aby uczynić je możliwie najpiękniejszym. I o ile nie jestem fanką zdobień na ciastach, w przypadku chlebów, zgadzam się całym sercem – jeśli może być trochę piękniejsze, warto! W jaki sposób zapleść chałkę w czterokrotny warkocz? Jeśli chcecie zrobić dobrą chałkę warto zwrócić uwagę na trzy rzeczy: składniki powinny być w temperaturze pokojowej trzeba bardzo porządnie wyrobić ciasto! Ja wyrabiam około 25 minut, mikserem planetarnym: ręcznie to około pół godziny ciasto powinno sobie spokojnie i porządnie wyrastać. Warto przestrzegać zasad i wszystko będzie dobrze!:) Chałki smaruję żółtkiem dwa razy: pierwszy raz,żeby zamknąć ciasto, drugi – aby dodać ładną glazurę. Chałka – łatwy przepis na dużą chałkę: /wg książki Elizy Mórawskiej, „Słodkie”/ Składniki: /na dwie, bardzo duże chałki – spokojnie można zrobić z połowy porcji – najlepsze są ciepłe, ale da się zjeść i trzy dni później:)/ 30 g świeżych drożdży 400 ml ciepłej wody 90 g brązowego cukru łyżka soli morskiej 850 g mąki pszennej, jasnej, przesianej + 150 g mąki pszennej w pogotowiu 3 lekko roztrzepane jajka, całe 100 g masła, roztopionego w garnuszku, ostudzonego do posmarowania ciasta: rozbełtane jajko, mak (opcjonalnie) Najlepiej,żeby składniki na chałkę były w temperaturze pokojowej. Wykonanie: Do miski wkładamy drożdże, zalewamy ciepłą wodą i mieszamy – czekamy, aż drożdże „ruszą”. Kiedy będą gotowe, dodajemy 850 g przesianej mąki, cukier oraz sól. Ja swoje ciasto wyrabiam w miskerze, więc na tym etapie przekładam go do miskera – wcześniej nagrzałam sobie miskę w piekarniku nastawionym na 45 stopni (akurat był ciepły) – nie jest to konieczne, ale pomoże ciastu wyrosnąć. Wyrabiamy ciasto i wyrabiając dodajemy powoli jajka i masło. Nadal wyrabiamy i dokładamy 150 g mąki – robimy to powoli, bo być może wystarczy mniej mąki: u mnie weszła cała. Ciasto powinno być dość luźne i elastyczne. Swoje ciasto wyrabiałam przez około 25 minut, hakiem do wyrabiania ciasta, na prędkości 2. Autorka przepisu proponuje, kiedy tylko ciasto zacznie odstawać od miski,wyłożyć je na stolnicę i wyrabiać przez kilka minut na stolnicy: korzystając z miksera, pominęłam ten krok. Formujemy kulę, przekładamy ciasto do miski spryskanej olejem, odstawiamy w ciepłe miejsce na dwie godziny (lub, do nagrzanego na 35 stopnie piekarnika, na około godzinę wtedy ciasto wyrasta). Podczas wyrastania dwa razy odgazowujemy ciasto, delikatnie wbijając w nie pięść. Uwaga! Ciasto rośnie bardzo mocno, więc proponuję wziąć dużą miskę. Ciasto dzielimy na 2 części (widać to na filmie), każdą dzielimy na cztery część: ważne, aby były równe, dlatego można je zważyć – nie chcemy przecież, żeby brakło nam ciasta do warkocza z jednej strony, prawda? Formujemy wałki i splatamy chałkę. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Przykrywamy folią i odstawiamy na około 30-40 minut, aż ciasto wyrośnie. Smarujemy ciasto rozbełtanym żółtkiem: ja robię to dwa razy. Raz, żeby „Zamknąć” ciasto, drugi raz – aby glazura była ładniejsza. Można posypać wybranymi ziarnami. Wkładamy ciasto do piekarnika (pojedyńczo! druga chałka może czekać w lodówce po wyrośnięciu) i pieczemy przez około 30-40 minut. Ciasto bardzo wyrośnie. Gdyby ciasto zbytnio się rumieniło, przykrywamy je folią aluminiową. Studzimy na kratce kuchennej: najlepsze tego samego dnia, jeśli chcemy przechowywać dłużej, dobrze jest zawinąć w folię aluminiową i przechowujemy w chłodnym miejscu (ale nie w lodówce!) Smacznego! PrzejdĹş do zawartoĹ›ci ChaĹ‚ka zaplatana ChaĹ‚ka zaplatana Powiem tak, chaĹ‚ka zaplatana, to nie taki diabeĹ‚ straszny jak go malujÄ… ;) Samo ciasto droĹĽdĹĽowe jest proste w przygotowaniu, potem potrzebuje ono jedynie sporo czasu do wyroĹ›niÄ™cia – tak aby chaĹ‚ka byĹ‚a potem puszysta i delikatna. Pewnie zaplatanie moĹĽe trochÄ™ przeraĹĽać, ale to na prawdÄ™ nie jest takie trudne – ja swojÄ… robiĹ‚am z piÄ™ciu kawaĹ‚kĂłw. W takim przypadku zawsze zaczynamy od skrajnych kawaĹ‚kĂłw – najpierw kĹ‚adziemy go na sÄ…siadujÄ…cym kawaĹ‚ku, a nastÄ™pnie przekĹ‚adamy pod nastÄ™pnym. Koniec. Teraz ostatni kawaĹ‚ek z drugiej strony i znowu kĹ‚adziemy na sÄ…siadujÄ…cym i przekĹ‚adamy pod nastÄ™pnym i tak w kółko, aĹĽ kawaĹ‚ki siÄ™ skoĹ„czÄ… – wtedy sklejacie dokĹ‚adnie koĹ„cĂłwkÄ™ i moĹĽecie jÄ… dodatkowo delikatnie podkleić pod spĂłd. Chyba nie brzmi to zbyt skomplikowanie? Na moich zdjÄ™ciach nie widać aĹĽ tak dobrze tych splotĂłw, bo chaĹ‚kÄ™ posypaĹ‚am kruszonkÄ… – jak dla mnie chaĹ‚ka bez kruszonki  nie moĹĽe istnieć – i zupeĹ‚nie nie interesujÄ… mnie buĹ‚ki posypane sezamem, czy makiem ;) Kruszonka to mus i koniec – jeĹ›li macie inne podejĹ›cie to tego tematu, to chaĹ‚kÄ™ posypcie ziarenkami. W przepisie posiĹ‚kowaĹ‚am siÄ™ przepisem na chaĹ‚kÄ™ znalezionym na blogu Pracownia wypiekĂłw, ale go troszkÄ™ zmieniĹ‚am. Na youtube moĹĽecie obejrzeć filmik jak zaplatać chaĹ‚kÄ™ z 5 części. Z mojego przepisu otrzymacie duĹĽÄ…, prawie kilogramowÄ… chaĹ‚kÄ™. ChaĹ‚ka zaplatana Wypieki Beaty Instrukcja DroĹĽdĹĽe rozkrusz, zasyp Ĺ‚yĹĽeczkÄ… cukru i wymieszaj, aby droĹĽdĹĽe siÄ™ rozpuĹ›ciĹ‚ letnie mleko i wymieszaj, naczynie przykryj Ĺ›ciereczkÄ… i odstaw w ciepĹ‚e miejsce na okoĹ‚o 20 duĹĽej misce umieść mÄ…kÄ™, jajka i rozpuszczone masĹ‚o, dodaj rozczyn droĹĽdĹĽowy i wyrĂłb ciasto - w razie koniecznoĹ›ci moĹĽesz dodać trochÄ™ mÄ…ki - jeĹ›li ciasto bÄ™dzie zbyt z ciastem przykryj Ĺ›ciereczkÄ… i odstaw na 1,5 godziny w ciepĹ‚e miejsce - w miÄ™dzyczasie odgazuj ciasto 2-3 razy poprzez uderzenie pięściÄ… w Ĺ›rodek wyroĹ›niÄ™ciu wyjmij ciasto na podsypany mÄ…kÄ… blat i ponownie krĂłtko zagnieć.Podziel ciasto na 5 rĂłwnych części i uformuj z nich dĹ‚ugie je razem z jednego koĹ„ chaĹ‚kÄ™ - zaplataj od skrajnych kawaĹ‚kĂłw - kawaĹ‚ek z koĹ„ca połóż na kawaĹ‚ku sÄ…siadujÄ…cym, a nastÄ™pnie przełóż pod nastÄ™pnym kawaĹ‚kiem i zostaw na Ĺ›rodku, powtĂłrz czynność z ostatnim kawaĹ‚kiem z drugiej przekĹ‚adanie do koĹ„ca dĹ‚ugoĹ›ci kawaĹ‚kĂłw, na koniec dokĹ‚adnie sklej wszystkie kawaĹ‚ przełóż ostroĹĽnie na blachÄ™ wyĹ‚oĹĽonÄ… papierem do pieczenia i przykryj Ĺ›ciereczkÄ… - odstaw do napuszenia na okoĹ‚o 30 tym czasie przygotuj kruszonkÄ™ - masĹ‚o zmieszaj z mÄ…kÄ… i cukrem, zagnieć posmaruj odrobinÄ… mleka, albo roztrzepanym posyp kruszonkÄ….Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez okoĹ‚o 30-40 minut. Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu! ttp: 38 4ismd-f/i class=' -0 au eo8t="w /:/k;rpd-iY> 4ismd-f/i class=' -0 ) cSg> ;om/prpd-field wpd-agreeFoV 2r cSg#ht y="0" /> lass="wpd-field-desc"> lass="wpd-field-desc"> lass="wpd-field-desc"> Zgod I ss=/ cS-3o type c,mwoo2 arget="_blank" r dlCk" rass='4 +Itlaa y=zmpty-0" 042rzkSg#Mpljacdg/i class=' -b08b wpd Idmit"3ddc940fac-1_wiid"ive="s=v> mhlaa y,ac-1_wp "_blanre i9 m5 > .r c{o tn51iv c466E/div>pbn cltisd-agreementstakgt3,rwngr*8s=/w01s=/w01e="Italic" class="ql-italic" > ype 1ov> 30ie>0e="submit" kgt3,rwngr*s= lspd-field-dae? ype 1ink:' 4%'f#e %'f#e x !impo,-iw2Ĺr0 04- ctincto3ort0:'f#u tant; height: 18px !important;.ol ctutOim-bu1a5™ n ckWnrm-szetwa:2ap-P="widtpe 1ink: celus zgodÄ™="t@wi)o4 1"wid m-ap-P="widtpe 1ink: celus zgodÄ™="t@wi 1ink2celust@wi)o4 1"wid m-ap-P="widtpe 1ink: celus zgodÄ™="t@wi 1ink2celusobow0P="widtpe 13a5mbutton wpdci:#V=/w m5 r9w,+ds +T"wprm-osobowycĹ pub e : ™eg5ha+i oo)lnssobowyB 501Click oo)lnssobowyB 501Click oo)lnsssDhg3a aria-h2&{l> a+i 1R 501C3a a01C3a a01C3a a0uetton)lnsssDhg310 oo)lnssobowy9ctn> a+i 1R 501C3a a01C3a a01e="hidden" class="wpB 50jwarza ;om/prpd-field wpd-agreeFoV 2r cSg#ht y="0" /> lass="wpd-field-desc"> Ocena Przak="tem lznk="W42rzk1 ,temaf r9w,+ds +T"wp clvg xmlns="htindssss1ink="kjn y-field-desc"> - pd-field-desc-thr1Click ofield-desc-thr1Click ofie9ail wpd-field" type="email" name="wc_email" placeholderQiz l"th: 90px !importa: 18px !importan,@:xlink="tem wp cl e6 1ink="tem -desc-thr1Click ofield-desc-thr1Click ofie9ail - pd-field-desc-thr1Click ofield-desc-thr1Click ofie9ail wpd-field" type="email" name="wc_email" placeholderQiz ]ewolderha href yj">%saZ1 lass=' ment-c53a ed6 y"o vg" xmlns:xlink="httpgodÄ™ na przet>733ai">%saZ1 lasszgod46o,o p37 zi ycha hr zi ycha hr zi U e- lns zi ycharl" name="wc_emtlty tant; he5="#}# l="Ratd styy66 - zPI5 ="#}e ycha hrrdl> il d-fpu25Kw dl a4h e}# 0e ]e-fie;l 2r cSg au eo8t="w /:/k;rpd-iY> 5l="Ratd styy66 -e ]e-fie;l ycha hr zi U "Ratd styy66 -e ]e-fie;l ycha hr zi U "Ratd styy66 -e ]e-fie;l yc)hn> =zmpty-0" =zmpty-0" )uttons-rwĹ "{td buttesc-thr1Clickgy-0" ie;l yc)hn> 1pty-0" 2 eink:'kkix4 "_blanre j42r cSg#http://t -sort-but yy66 -e ]e-fie;l yc)hn> =zmpty-0" =zmpty-0" utt -rha hr" e9="ak =zmpty-0" l yc)hn> 1pty-0" e fycha -0" 612l-e-slsmdrdlzg ts5> d1aie7d"trttons-rwĹ "{td buttesc-t> xm e9=" yy6s-cin>Ocena Przak="tem wp cl cg /div> spP=" 5rm-star-full-5" fill="#343434" d=" 895a1 t d1aie7d"trttons-rwĹ "{td buttesc-t> xm e9=" 1, 1, 1, 1, 1, 1, {Sg#h, 1, {Sg#h, 1, {Sg#h, 1, P 2m wp cl cg /div> .09 iyc)j"iv>un-ci46cla5U5f" ie;l 1, P Click1 e9="aM >type="wc_emtlty tant; he5="#}# l="Ratd styy66 - zem wp cloV 2r cS p-11-u - zem 7_emtltyQ zem %saZ1 dlzgod46o,o pb5nmcha yc5m ne na up -0 icatinpts#8>Pe- {Sg#h, 1, up -0 icatinpts#8>Pe- -0""3266 - zepg tinpts#8>Po pb5n7glc100 smd-f/i clzrena Przak="tem lznk="W42rzi clzrena Przak="tem r cS p-11-u 73"{F zsf %saZ1 dlzgod46o,o pb5nmcha yc5m ne na up -0 icatinpts#8>Pe- {Sg#h, 1, : -sort-but yy66 -e ]e-fie;l yc)hn> =zmpty-0" hrefet>733ai">%saZ1 lasszgod46o,o p37 zi ycha hr zip Pmpty-0" omr ta:2ap-Ps2fkismet_com0nk="W42rzi clz2=' - m0nk="W42rzi clz2=' - m0nk="W4onns 4u> 042rzk1 ts5:g 4u> }td buttesc-thr1Clickgy-0" ie;l Mnant;pd_label" wpd-tooltip="PowiadsÄftem wp cl c,mwool0a0;rpdz-plik_ntificatio>t-cnti,t;pd_la wp ment con)lnsssDhg310 j{td/wwg'r1uz-rgn,@:xe]ewolr2P; -sortw1iwwg-d buttehn>ykjz P ehn>ykjz 4 kxsah4Pj{td/wwg'r1 buttehn>ykjz P ehn>]ewolderhiadsÄf ub1ha hl6a wp :href="#wprm-sta1 042]org/200n 1si9/prpd-i1;dGskrg]org/200n 1si9/prpd-i1;dGskrg]org/200n 1si9/prpv[Tty" id="wprt_com pts5 1si9/prpd-i1;dGskrg]org/200n 1si9/prpd-i1;dGskrg]org/200n 1si9/prpv[Tty" id="wprt_com pts-m2TClick o="rg7#h,0n=> 042]org/200n 1si9/prp- xlink:d9bl€="wprm-sta Zapraszam po mój najlepszy i sprawdzony przepis na pyszną, drożdżową chałkę. Maślana, pachnąca.. domowa chałka to coś, co naprawdę warto nauczyć się piec. A sam przepis jest zaskakująco prosty. Zatem do dzieła! - domowa chałka bez jajek- idealnie puszysta, drożdżowa i maślana- super pomysł na śniadanie dla całej rodziny Czas przygotowania: 30 minut Czas wyrastania łącznie: 2 godziny 30 minut Czas pieczenia: 25 minut Liczba porcji: 2 średnie chałki Kaloryczność kcal: 1660 w 1 chałce Dieta:wegetariańska 500 g mąki pszennej tortowej - pół torebki1 szklanka lekko ciepłego mleka - 250 ml80 g prawdziwego masła - trochę mniej niż pół kostki7-8 g suchych drożdży lu 30 g świeżych5 płaskich łyżek cukru - do 60 gszczypta soli 50 g mąki pszennej30 g prawdziwego masła30 g cukru Chałka Szklanka ma u mnie pojemność 250 175 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dółCzas pieczenia: około 25 minut. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. W kaloriach uwzględniłam też kruszonkę, którą obsypałam chałki przed pieczeniem. Z podanej ilości składników upiekłam dwie, całkiem spore chałki z kruszonką. Zanim zaczniesz szykować swoją chałkę (lub dwie chałki:) pamiętaj o tym, że chałka wyjdzie Ci idealna jeśli będziesz trzymać się kilku ważnych zasad. Chałeczka będzie w środku bialutka i puszysta jeśli sięgniesz po mąkę pszenną tortową. Używaj też prawdziwego masła i mleka. Niezwykle istotne jest też długie wyrabiania ciasta. Polecam wyrabiać je 10 minut. Tak samo ważne jest długie wyrastanie chałki przed pieczeniem. Pierwsze wyrastanie powinno trwać od 90 do 120 minut. Ciasto powinno potroić swoją objętość. Chałka przepis Do dużej miski przesiej 500 gramów mąki pszennej tortowej. Będzie to połowa standardowego, kilogramowego opakowania mąki. Wsyp również do 60 gramów cukru zwykłego lub drobnego. Będzie to około pięć płaskich łyżek cukru. Dodaj szczyptę soli i wsyp 7-8 gramów drożdży suszonych. Wymieszaj suche składniki. Do miski z dobrze wymieszanymi składnikami suchymi dodaj szklankę lekko ciepłego mleka (250 ml pełnotłustego mleka) oraz trochę mniej niż pół kostki roztopionego i przestudzonego masła. Będzie to 80 gramów masła. Całość wymieszaj łyżką drewnianą lub sylikonową szpatułką. Miskę z ciastem przenieś pod mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Ciasto wyrabiaj tak minimum 10 minut. Ciasto po wyrabianiu powinno być jednolite. Możesz też wyrobić ciasto ręcznie. Porada: Jeśli używasz drożdży świeżych, to potrzebujesz 30 gramów takich drożdży. Przy drożdżach świeżych polecam zrobić rozczyn. Musisz wówczas uszczknąć część składników ze składników na ciasto. A będą to: 100 ml mleka - 2/5 szklanki (mleko może być lekko ciepłe, ale nie może być gorące), dwie łyżki mąki pszennej, 30 gramów świeżych drożdży ( trochę więcej niż 1/4 kostki o wadze 100 gramów) oraz łyżka cukru. Drożdże rozetrzyj z resztą składników. Całość dobrze wymieszaj, przykryj ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut. Po tym czasie rozczyn powinien urosnąć i bardzo się spienić. Powstanie Ci wysoka pianka. Rozczyn dodajesz do reszty składników z przepisu na ciasto pod chałkę i wyrabiasz mikserem na gładką kulę. Wyrobione ciasto zostaw w tej samej misce lub przenieś do większej, by miało miejsce wyrosnąć. Przykryj je ściereczką bawełnianą lub folią. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania na minimum półtorej, nawet do dwóch godzin. Ciasto powinno bardzo urosnąć i potroić objętość. Z wyrośniętego ciasta drożdżowego pod chałkę można upiec jedną dużą i grubą chałkę lub tak jak ja.. podzielić ciasto na dwie części i upiec dwie średnie chałki. Całe ciasto przełóż zatem z miski na blat i raz jeszcze zagnieć. Moje ważyło około 920 gramów, więc podzieliłam je na dwie kule o wadze 460 gramów każda. Jedną kulę przykryj folią lub ściereczką, by nie obsychała. Drugą kulę podziel na cztery równe kawałki. Kawałki ciasta o wadze po około 115 gramów rozciągnij dłońmi na sznurki długości około 40 cm (jeśli chcesz, by chałka była grubsza i krótka, to możesz zrolować krótsze i grubsze wałki). Cztery sznurki ciasta umieść na kawałku papieru do pieczenia i złącz ich końce. Zapleć chałkę według instrukcji na zdjęciu poniżej. Drugą kulę pod chałkę podzieliłam już tylko na trzy kawałki i wyciągnęłam trzy sznurki. Zaplotłam chałkę w klasyczny, dobrze wszystkim znany warkocz. Możesz zatem śmiało zdecydować, czy zaplatasz chałkę na cztery, czy na trzy sznurki. Chałki umieść na jednej dużej blaszce, na jednym kawałku papieru do pieczenia. Zachowaj między nimi spore odstępy. Chałki przykryj ściereczką bawełnianą i odłóż w ciepłe miejsce na około 30 minut. Chałki powinny w tym czasie ładnie wyrosnąć. Możesz je posmarować od góry mlekiem lub też jajkiem rozbełtanym z mlekiem (jeśli możesz jeść jajka). Wyrośnięte i posmarowane mlekiem chałki posyp od góry kruszonką. Warto przygotowywać ją sobie wcześniej, np. w trakcie wyrastania ciasta. Wszystkie składniki na kruszonkę dokładnie wymieszaj i rozetrzyj w dłoniach. Jeśli potrzebujesz szerszej instrukcji, to zobacz mój dokładny przepis - kruszonka. To ten sam przepis, tylko z większą ilością składników. Do zrobienia kruszonki możesz użyć cukru zwykłego lub trzcinowego. Blaszkę z wyrośniętymi, posmarowanymi mlekiem i posypanymi kruszonką chałkami umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (opcja pieczenia góra/dół). Chałki piecz około 25 minut. Upieczone chałki są wyrośnięte i rumiane. Po upieczeniu możesz od razu wyjąć je z piekarnika. Chałka bardzo szybko stygnie i świetnie się kroi. Polecam szykować z niej kanapki z masłem lub też z miodem, czy ulubionym dżemem. Jeśli chałka zostanie Ci na drugi dzień, to polecam zrobić z niej tosty francuskie na słodko lub też przygotować bułkę wdrabianą. Aby zrobić bułkę wdrabianą na słodko wystarczy, że zagrzejesz mleko i dodasz do niego porwane na kawałki fragmenty chałki. Całość warto posypać cukrem lub cynamonem. Płynny miód też będzie pyszny. Jakie są Twoje sposoby na pyszne podanie domowej chałki? Smacznego! Średnia / 5 (1632 głosów) Oceń! Odkąd pamiętam, chałka towarzyszyła mi w śniadaniowych smakołykach. Spieczony wierzch, miękki środek. Należę do tych, którzy wolą bez kruszonki. Kiedyś ze świeżym masłem i żółtym serem. Dziś z margaryną, od niedawna z Osełką od WEGE SIÓSTR i dżemem truskawkowym. Upieczenie wegańskiej chałki jest tak banalne, że każdy potrafi ją zrobić. Na blogu jest przepis na dyniową, ale ta jest moja ulubiona. Z dużą ilością rodzynek. Mogę zjeść sam w całości. Szczególnie, jeśli jest jeszcze ciepła. A teraz trochę historii o chałce, plecionkach i kukiełkach. Skąd się wzięły w naszej kuchni i dzięki komu. W czasach PRL-u chałka była powszechnie dostępna. W zasadzie był to jeden z nielicznych wypieków ze słodką nutą. Raczej mało, kto się wtedy zastanawiał, skąd pojawiła się w naszej sztuce piekarskiej. Dziś już większość wie, że chałka to szabasowe pieczywo Żydów. Słowo chałka w języku hebrajskim oznacza OFIARĘ. Wypiekane z gładkiej mąki najwyżej jakości. Na ziemiach polskich pojawiły się już w średniowieczu. Symbolizuje mannę, a serweta, która przykrywa wypiek, rosę. Pobłogosławienie chałki podczas szabasu to chamoci. Podawana biesiadnikom wraz w solą. Chałka polska różni się od żydowskiej pod wieloma względami. Polska jest słodka z kruszonką i na mleku, żydowska neutralna w smaku, bez kruszonki i na wodzie. Kuchnia regionalna z czasem zaczęła wzbogacać się w wypieki o chałkowym charakterze. Nazywane często kukiełkami (podegrodzka, uszewska) w Małopolsce lub plecionkami w województwie świętokrzyskim (wólecka chałka pleciona). Kukiełka podegrodzka (wypiekana we wsi Podegrodzie na Sądecczyźnie), to prawdziwy olbrzym. Jej rozmiary dochodzą nawet do 1,5 metra, a waga do 10 kg. Kukiełkę dawano, jako prezent dla dziecka od chrzestnych (lachowski zwyczaj, zwany wiązowinami). Niesamowite jest to, że do ciasta dodawano szafran, a dodam, że tradycja wypieku ma przeszło 100 lat. Zdjęcie z Muzeum Etnograficznego w Warszawie Kolejna kukiełka z Małopolski, to uszewska. Pochodzi z miejscowości Uszew w gminie Gnojnik. Tradycja wypieku sięga aż XIV wieku. Były prezentem z okazji urodzin dziecka. Wyjątkową barwę wierzchu, uzyskuje się dzięki glazurze z mąki i wody. Tradycja wypieku chałki wóleckiej, pochodzi z czasów przedwojennych. Receptura powstała w pałacu Kołłątajów na terenach Puszczy Sandomierskiej. Do dziś mieszkańcy Woli Wiśniowej, wypiekają chałki. Na koniec się przyznam, że jestem beztalenciem w zaplataniu chałek. Zawsze powstaje rozrośnięta pokraka, ale i tak liczy się smak 😉 SKŁADNIKI: – 3 szklanki mąki pszennej tortowej + 1 łyżka – 1 szklanka dowolnego mleka roślinnego – 50 g świeżych drożdży – 4 łyżki cukru – 3 łyżki oleju rzepakowego – 1 szklanka rodzynek (opcjonalnie) WYKONANIE: – do miski wkruszyć drożdże, dodać ½ szklanki ciepłego mleka, 1 łyżkę mąki i cukru. Wymieszać, przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce – w reszcie mleka rozpuścić 3 łyżki cukru – do zaczynu dodać pozostałe mleko, mąkę, rodzynki i olej. Wyrabiać ciasto przez minimum 10 minut. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie kleić się do dłoni. Włożyć do miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę – ciasto ponownie wyrabiać przez chwilę. Podzielić na 3 równe części i utoczyć z nich równej wielkości wałki. Wałki zaplatać jak warkocz. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i wstawić na 20 minut w ciepłe miejsce – wierzch posmarować słodkim mlekiem roślinnym – piec około 25 minut w 180°C, grzanie góra/dół, półka poniżej środka Sezon truskawkowy jeszcze trwa, choć powoli ma się ku końcowi. Ku mojej rozpaczy niestety… Jeśli chodzi o mnie, to jestem od truskawek szalenie uzależniona i potrafię zjeść całą miskę w mgnieniu oka. Jeśli lubicie słodkie bułeczki i drożdżówki z truskawkami, których również jest wysyp w cukierniach, to musicie koniecznie spróbować takich domowych mini chałek. Są bezbłędne! Będą idealne na słodką przekąskę w ciągu dnia w towarzystwie kawy, szklanki mleka lub kakao. I zdecydowanie nie ma dla nich konkurencji, nawet z najlepszych cukierni i piekarni! Składniki zaczyn:łyżka mąkiłyżka cukru20 g drożdży świeżych200 ml ciepłego mleka450 g mąki pszennej50 g cukru50 g masłajajkoszczypta solikruszonka:30 g masła3 łyżki mąki3 łyżki cukruświeże truskawki Czas przygotowania20 minut Czas wyrastania1,5 h + 20 min Czas pieczenia20 min Liczba porcji 4 chałki = 8 porcji (po 140-150 g) Wartości odżywcze 100 gporcja Kcal278399B6,79,6T7,210,4W45,565,5Na podstawie wykorzystanych składników Przygotowanie Z mąki, mleka, drożdży i cukru przygotowujemy zaczyn i odstawiamy go na kilka minut, aby drożdże wyrosły. W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, sól oraz wbijamy jajko. Wszystko mieszamy. Masło rozpuszczamy. Jak tylko zauważymy, że drożdże pracują, to wlewamy zaczyn do miski z mąką i dodajemy płynne masło. Wszystko razem mieszamy najpierw drewnianą łyżką, a następnie wyrabiamy na gładkie, odchodzące od dłoni ciasto. W mikserze planetarnym powinno zająć to nie więcej niż 10 minut. Ręcznie nieco dłużej. Wyrobione ciasto oprószamy mąką, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 90 minut, aby wyrosło. Po tym czasie ciasto odpowietrzamy, krótko wyrabiamy dłońmi i dzielimy na 4 równe części. Każdą z części lekko rozpłaszczamy i kroimy na 4 pasy, które następnie jeszcze rolujemy w dłoniach (jak ciasto na kopytka). Końce czterech pasków zlepiamy mocno i zaplatamy w chałkę*. Tak postępujemy z każdą częścią ciasta. W zagłębienia w chałce wciskamy truskawki (jeśli są duże, to pokrójcie w mniejsze kawałki). W zależności od upodobań, truskawek można wcisnąć więcej lub mniej. Zróbcie tak, jak lubicie. Przygotowane chałki przekładamy na blachę do pieczenia. *Zaplatanie chałek. Chałki z czterech pasów zaplatamy w sposób następujący: Pasy układamy obok siebie w odstępach. Łapiemy ich górne końce i zlepiamy ze z lewej strony (nr 1) przekładamy nad dwoma pasami po jego prawej, tak aby znalazł się pomiędzy trzecim i z prawej strony (nr 4) przekładamy nad dwoma pasami po jego lewej, tak aby znalazł się pomiędzy drugim a bierzemy pas z lewej strony (nr 2) i przekładamy nad dwoma po prawej bierzemy pas z prawej strony (nr 3) i przekładamy nad dwoma po lewej tak dalej … Z mąki, masła i cukru ucieramy kruszonkę i obsypujemy nią nasze drożdżówki. Całość przykrywamy ściereczką i pozostawiamy jeszcze na 20 minut do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (góra-dół). Chałki pieczemy do zrumienienia przez około 20 minut. Smacznego!

zaplatanie chałki z 3 części